粉にイースト菌を入れてよく振ることから講習スタート。後で、粉に空気を入れるためと分かりました。その後、卵・油・水を加えてよく練ります。この２０分弱が、交代で練りましたが、結構大変でした。
そして暖かいところ（３０℃くらい）で４０分発酵させます。体温くらいなので、寒い時はポケットに入れたりしても大丈夫です。
これは捏ねているところ。４０分発酵後、袋から取り出して、４等分に小分けにします。分けたものを棒状に軽く伸ばして並べ、ビニールをかけたままで２０分くらい置きます。このときに、バーベキューコーナーに移動。
二人一組で、一人が棒を回し、もう一人が軽く引っ張りながら生地を巻いて行きます。
炭火で、遠火にして焼いて行きます。１０分かからないくらいで焼きあがりました。
この後、雨が降っていたので、調理室へ戻って試食。焼きたては、美味しかったです。調理室の後片付けまで入れると、２時間４０分かかりました。
ミーティングでは、手順の整理や移動をどうするか等を再確認しました。何とか２時間半の範囲内には、収められそうです。８日にもう一度、みんなで流れを確認することになっています。
今回はお二人の方が、事前準備に付き合ってくれました。ありがとうございました。本番のお天気が良いと嬉しいです。外で食べた方が美味しいですよね。
